Menetou-Salon

Classique -Rouge

Caractères gustatifs

Le rouge -Classique- du domaine dévoile des tons pourpres aux reflets de rubis. Un bijou de fraîcheur et de délicatesse, une explosion de fruits rouges, framboise et fraise, au nez comme en bouche. Cette cuvée, vineuse et charnue, aux notes boisées, termine sa promesse par une finale minérale. A servir entre 12 et 15 degrés, il accompagnera subtilement vos plats de viandes.

Vinification

Vendange manuelle, tri, égrappage. Cuvaison d’environ 10 jours avec pigeage, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées, élevage et fermentation malo-lactique en barriques de 3 à 5 ans.

Menetou-Salon

«Tradition»

Caractères gustatifs

La cuvée Tradition du domaine sʼimpose comme un grand pinot noir de Menetou-Salon. Velouté, il enveloppe votre bouche de fruits rouges et de notes vanillées avec quelques pointes dʼacidité. Les tanins sont délicats et le caractère minéral affirmé.

Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, le rouge tradition se dégustera au mieux après quelques années de vieillissement en cave, accompagné de plats de viandes.

Vinification

Vendange manuelle, cuvaison en vendange entière avec pigeage, pendant 15 à 20 jours, fermentations spontanées avec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées fermentation malo-lactique et élevage (un an) en fûts de chêne (1/3 neuf renouvelé chaque année). Mise en bouteilles en automne.

Menetou - Salon Blanc

Menetou - Salon Rouge

Menetou - Salon Rosé