Le Domaine de Châtenoy, situé à Menetou-Salon, comprend 60 hectares de vignes plantées sur les meilleurs coteaux argilo-calcaires (du kimméridgien) des différents villages de l’appellation.
Environ 70 % de la surface est plantée en Sauvignon et le reste en Pinot Noir.
Situé proche du hameau d’Amigny, en contrebas du village de Sancerre, le Domaine du Clos Saint Martin s’épanouit sur un terroir singulier, caractérisé par des pentes abruptes et des sols de caillottes.
UNE FAMILLE ENRACINÉE DANS LA TRADITION
Depuis plus de quatre siècles, les Clément entretiennent une profonde connexion avec l’art de la viticulture.
L’héritage viticole a pris racine en 1560 à Menetou-Salon et se perpétue encore aujourd’hui grâce à Anne et Pierre-Alexandre.
Tradition et modernité ne se sont jamais aussi bien alliées dans l’optique de révéler toute la finesse des terroirs argilo-calcaires du Domaine de Châtenoy à Menetou-Salon et des terroirs de ‘caillottes’ du Domaine du Clos Saint Martin à Sancerre.
MENETOU-SALON
Domaine de Châtenoy
Le vignoble de Menetou-Salon, situé en plein cœur de la famille des vins du Centre-Loire constituée d’appellations sœurs telles que Sancerre ou Pouilly-Fumé, appartient aux vins dits septentrionaux.
SANCERRE
Domaine du Clos Saint-Martin
Situé proche du hameau d’Amigny, en contrebas du village de Sancerre, le Domaine du Clos Saint Martin s’épanouit sur un terroir singulier, caractérisé par des pentes abruptes et des sols de caillottes.
NOS DOMAINES SONT CERTIFIÉS BIO
Fervente promotrice d’une viticulture respectueuse envers la vigne, les sols et l’écosystème, qui érige ainsi les fondements des vins d’exception, la famille Clément a toujours adopté une approche résolument durable.
Cette démarche se reflète dans les pratiques du Domaine de Châtenoy à Menetou-Salon et du Clos Saint-Martin à Sancerre, tous deux arborant la certification biologique.
« PAS DE BON VIN, SANS BON RAISIN », NOTRE DEVISE.
Tout est mis en œuvre pour respecter cette évidence.
Au sein de notre famille, la préservation de notre terroir et l’art de cultiver la vigne ne sont en aucun cas une simple tendance passagère.
Les leçons tirées des épreuves traversées par nos ancêtres, ainsi que nos propres expériences, nous ont enseigné l’humilité face à la puissance de la nature. En effet, l’écoute attentive envers la nature, le respect scrupuleux des traditions et du terroir ne sont pas des concepts nouveaux dans notre démarche.
Ces valeurs sont profondément enracinées dans notre héritage génétique, transmis de génération en génération. Chaque parcelle de nos vignobles fait l’objet d’une observation minutieuse, clos après clos, à chaque saison de l’année.
Notre adage intemporel « pas de bon vin sans bon raisin » continue de guider nos actions. Au sein de nos domaines, nous avons eu le privilège de préserver cette tradition. Cependant, nous assumons également notre adhésion aux progrès techniques et scientifiques accomplis au cours des dernières cinq décennies, des avancées qui nous permettent aujourd’hui de vous proposer le meilleur de nos vins.
LES VENDANGES
Les vendanges sont l’un des temps les plus forts de notre métier et surtout le résultat d’un an de travail…
Chaque pied de vigne est entretenu tout au long de la saison pour présenter ses raisins sous leur meilleur jour, le mois de septembre arrivé.
La date de début de vendanges évolue en fonction du millésime, c’est-à-dire du climat observé tout au long de l’année mais également en fonction des microclimats de chaque parcelle de nos vignes, bénéficiant d’expositions ou de terroirs différents.
Une trentaine de vendangeurs viennent soutenir notre équipe pour récolter le fruit d’une année de travail comprenant diverses tâches telles que la taille, le travail du sol, l’ébourgeonnage et l’effeuillage.
NOS AMBASSADEURS
Nos clients très fidèles, particuliers et professionnels, sont les premiers Ambassadeurs de nos Menetou-Salon et de nos Sancerre. La distribution de nos vins est confiée, à un réseau traditionnel : restaurateurs, cavistes, sommeliers, œnologues…
Ces professionnels sont tous animés par la même passion que toute notre équipe : faire partager au fil des saisons transmettre, raconter joies et peines, et toujours dans la plus grande convivialité. La liste des professionnels distribuant nos vins AOC Menetou-Salon et AOC Sancerre vous sera transmise sur demande, en fonction de votre région.
