Caractères gustatifs
Le terroir de caillottes confère une subtile complexité à ce vin, tandis que la finale persistante offre une superbe longueur en bouche.
Un Sancerre blanc qui incarne l’essence minérale de son terroir avec finesse et équilibre.
Vinification
Les grappes, soigneusement récoltées à la main, sont pressées en douceur, puis la fermentation se déroule naturellement avec notre sélection de levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox.
Le choix d’une vinification non interventionniste nous permet de révéler l’authenticité et l’élégance du terroir.
Caractères gustatifs
Grâce à son terroir solaire, ce parcellaire présente une bouche ample et généreuse, avec des arômes de miel et de fruits jaunes. Le terroir de caillottes apporte une grande fraîcheur et une belle tension, offrant ainsi un équilibre parfait.
Vinification
Pressurage direct et fermentation avec levures indigènes. Vinification en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir. Élevage sur lies fines pendant 18 mois en cuve inox. Nombre de bouteilles produites : 3 000 bouteilles.
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